おいしいそばを食べたい
おいしいそばを打ちたい
そう思う人のためのお店…
それが「そばかの店」です

会員登録はこちら
about

そばかの店とは

「そばかの店」は、打ちたてを召し上がっていただく手打ちそば専門の会員制のお店です。
当店の蕎麦は、そば打ち名人【高橋邦弘】が店主の「杵築達磨」直送の挽きたて国内産高級そば粉のみを使用した「もりそば」となります。
また、季節に合わせた美味しいお酒、酒の肴も用意しております。

会員制といっても堅苦しい気取った店ではありません。
美味しいお蕎麦をリーズナブルに食べることができるのはもちろん、ご自分で打つことも出来るそば好きの為のお店です。

そばかの店 代表より

ラジオの仕事を続けて40数年、定年退職後、ようやく時間にゆとりができたのをきっかけに、兄、高橋邦弘の影響を受けそばの魅力にハマり、この度68歳にして新しい事業を立ち上げることになりました。
趣味で始めたそば打ちも、仲間内ではそこそこ評判が良いのですが、自分で蕎麦店を出す程の技量も体力も資金も無い、でも美味しい蕎麦を打ってみたい!そば好きな方に召し上がっていただきたい!そして自分も食べて行きたい!そんな願望が今回の事業計画の始まりとなりました。
近年、定年退職後の趣味としてそば打ちを始める方が多いと聞きます。
ぜひ私共「そばかの店」に登録して、新しいそばの世界を広げてみませんか?皆様のご参加をお待ち申し上げております。

合同会社 そばか代表 高橋正文
 
 

翁達磨グループ代表「高橋邦弘」監修

そば打ち名人として数々のメディアに出演。
現在は大分杵築にて、休日のみ開店の完全会員制のそば屋「杵築達磨」を経営する傍ら、全国へそば行脚し、そば打ち技術の継承に尽力を注ぐ。

全国に広がる翁達磨グループの弟子の店にはミシュランガイド掲載店もあり、その全ての店の材料を一括で厳選し提供している。

翁達磨 ホームページ

最新ニュース

そばかの店について

── 当店は会員制のそば屋です

会員と言っても、かかる費用は最初の入会金1,000円のみ!
その後の年会費などは一切いただきません。

会員になっていただきますと、当店のお蕎麦を通常販売価格よりお安く召し上がっていただけます。

会員ではなくてもお食事は可能ですが、当店をご利用されるにあたり、ご理解いただきたい点があります。

それは、当店の蕎麦の打ち手も会員様であるという点です。

もちろん、お客様に提供する以上、打ち手はある程度の経験やそばの段位所持者に限ります。

ですが毎回同じ打ち手ではない為、蕎麦の状態が安定しない可能性がございます。

その点をご理解いただき、当店をご利用いただければ幸いです。

また、当店は土日・祝日のみの営業となります。

 
 
── 手打ちそば専門店、なので「もりそば」勝負!

当店は打ちたてを召し上がっていただく手打ちそば専門のお店です。
通常のそば店にある種物やうどん、ご飯類はございません。

おそばは、翁達磨グループが使用する国内産の高級そば粉を使用した「もりそば」のみ!
美味しいそば粉、作り置きしない出汁の香り豊かなそばつゆをリーズナブルなお値段で提供したい、味わっていただきたい…!という思いから「もりそば」のみ提供というメニューになりました。

どうぞ、当店自慢のそばをご賞味ください!

おそば以外には少しばかりではございますが、お酒とおつまみをご用意しております。
おつまみはそば屋ならではの「そば味噌」やこだわりの出汁を使用したおつまみセットなど、お酒は各種ビール・焼酎などの他に味利きが選んだ選りすぐりの日本酒(冷)を揃えております。
ぜひ、おそばのお供に一杯どうぞ♪

 
 
── 使用する材料には自信があります!

打ち手は会員様ですが、使用する材料にはこだわっています。

当店は、度々テレビにも出演するそば好きならばその名を知らない人はいない…、そば名人『高橋邦弘』の翁達磨グループのお店です。

使用するそば粉は、高橋邦弘自らが長年の経験と研究により全国の蕎麦農家から仕入れた最高級のそばの実を、状態に合わせてブレンドし自家製粉しております。

蕎麦のつけ汁も作り置きをせず、新鮮なものを使用いたしますので香りが違います。

ぜひ、自慢のそばをお召し上がりください!

 
 
── そばの打ち手になれる!

当店が他のそば屋と大きく違う点は、誰でもそば打ち職人としてお店にてそばを打つ事が出来ることです。

先ほどご理解いただきたい点でお話いたしましたがお客様に提供する以上、一定の経験・段位などは必要です。

長年、趣味として蕎麦打ちをして自信はあるものの、お店を持つとなるとなかなか厳しいものです。

ですが、当店なら気軽に1日そば職人になれます!
参加費などは一切ございません。

そば打ちに必要な道具は全てご用意いたします。
(もちろん使い慣れた自分の道具の持ち込みもOK!)

茹でや盛り付け等は、当店で対応いたしますので会員様はそばを打つ事にのみ集中していただけます。

当店のそば粉は市場ではとても手に入らない最高級品…
当店でそば打ちを経験された会員様は皆様一様にその粉の状態に感動されます。

ぜひ、当店で自慢のそばの腕を披露してみませんか?

 
 
── 夕方から3時間で貸し切り営業を行っております。

当店自慢のそばの他、おつまみ3点セット・出汁巻き卵などがついたコース料理(飲み物は別途)付きでお一人様3,250円で10名様から16名様まで受付いたします。
お飲み物は持ち込み自由です。
土日の夕方から少し早めの閉店で貸し切りにすることも可能です。

食事・飲み物持ち込み自由の貸し切りも行っております。
詳しくは電話にてご相談・お問い合わせください。

そばか通信 Vol.12

_/_/ そばか通信 Vol.12  _/_/_/_/_/_/_/_/

┼─ 目次 ───────────────────
│ [1] 2月の営業について
│ [2] 3月のそば打ち体験会 参加者募集中
│ [3] そば打ち人募集
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■ 2月の営業について
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2月9日以降の土日はすべて営業いたします。
2/11(祝月)はそば打ち体験教室の為
通常営業はいたしません。ご了承ください。

2/22(金)は久しぶりに『金曜そばかナイト』として
夜営業をいたします。

せいろ蕎麦と簡単なおつまみ(250円均一)・
ビールや各種お酒・特選冷酒などご用意しております。

開店時間は17時~21時(20:30ラストオーダー)です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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■ 3月のそば打ち体験会 参加者募集中です
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2月11日(祝月)のそば打ち体験教室は満員となりました。

以前、2/11の参加申込が始まってない時に
店頭にて口頭でお申込みされたお客様は
当日の持ち物に関しての連絡事項がございますので
お問い合わせまでご連絡ください。

大好評につき3月もそば打ち体験会を実施いたします。
次回は3月21日(祝木)に開催いたしますので、予約受付中です。

当店のそば打ち体験会は
 ・少人数なのでわからないことはすぐ聞ける
 ・高級そば粉使用だから、失敗しづらい!

と、他のそば打ち体験会とは一味違います。

そばを初めて打ってみたい方や
大人数でのそば打ち教室しか経験がなく
もっと詳しく知りたい…!という方など
初心者向けのそば打ち体験会です。

▼参加費: 1人につき3,500円
      (持ち帰り用そば汁付き)
▼時間 : 11時の回・14時の回
      (所要時間は準備含めて3時間ほど)

各回とも基本的に2人で1組になり、最大4名までとなります。
3人以上で参加される場合は2人と1人に
わかれる場合がございます。
もちろん、お1人様の参加もOK!

ご予約は【contact@sobakanomise.com】まで
以下の内容をお送りください。

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  件名:【申込み】3/21そば打ち体験会
  本文:
  ・お名前
  ・連絡先
  ・時間
  ・参加人数
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先着順となります。
詳しい持ち物などはご予約確定後、メールにてご連絡いたします。

参加、お待ちしております。

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■ 2月・3月のそば打ち人 募集中です
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当店では、そば打ちを気軽に行っていただけるように
そば打ちスペース貸しを行っております。

各コースのURL先のカレンダーにて○印のある日付を選んでいただき
問い合わせ窓口まで
ご予約の旨、ご連絡ください。

コースは1日1名までとなっておりますが
ご要望等ございましたら、ご予約の際にメールまたは
電話にてご相談ください。

【そば打ち職人コース(無料)】10時~
  https://sobakanomise.com/uti_calendar/

   開店前に当店でお客様にお出しするそばを
   打っていただくコースです。
   お客様にお出しするそばになる為
   腕に自信のある方はぜひ、チャレンジしてみて
   ください!

【そば打ち練習コース】15時~
 (そば粉1Kgと持ち帰り用そば汁付き3,500円)
  https://sobakanomise.com/practice_cal/

   自由にそば打ちを行っていただけるコースです。
   そば打ちに必要な道具はすべて無料でお貸しします。
   もちろん、使い慣れた自分の道具の持ち込みもOK。
   
   打った後のそばはお持ち帰りできます。
   当店で打ちたてを茹でて食べることも可能です。

【初心者そば打ち体験コース(1日1名のみ)】14時~
 (簡単な指導とそば粉500g・持ち帰り用そば汁付き3,500円)
  https://sobakanomise.com/practice_cal/
  練習コースと初心者体験コースは同じ時間帯となるので
  カレンダーは共通となります。

   そば打ち初心者の方用に簡単な指導と
   そば粉500g・お持ち帰り用のそば汁がついたコース。

   店長による簡単な指導の為、接客状況によっては
   完全なマンツーマンにならない場合もございます。
   ご了承ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。